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知名火锅店底料用560次?在家做正宗重庆火锅底料更安心!

热度:3384 评论:0 次 时间:2017-03-21

知名火锅店底料用560次?在家做正宗重庆火锅底料更安心!.jpg

火锅,一个具有代表性的中国符号,作为深受人们喜爱的美食,它的锅底是味道的关键。

在物质生活日渐丰富的今天,如何吃的更加卫生健康已经引起广大食客的高度关注。而当暗访记者伪装身份成功打入广州“半城正宗重庆火锅”后厨之后发现,食客吃剩的红油汤底会被服务员带到后厨,一周才换一次,据计算,这些油就曾被560名客人一起吃过!

商家重利是理所当然的事情,但是小知认为昧着良心,只注重眼前利益是没办法把餐饮业做的长,做出口碑的,一门心思赚“快钱”,赚“黑心”钱,适得其反!

小知今天就教大家如何在家制作正宗的重庆红油火锅,如果你在家也想体验一把重庆火锅的鲜香麻辣,一定不能错过今天的锅底制作。

材料准备:

主料:糍粑海椒250g,菜籽油250ml,牛油500g,干辣椒20根。    

辅料:姜10g,豆瓣酱20g,猪油30ml,豆豉20g,蒜4瓣,香料30g,醪糟40ml,冰糖15g,花椒5g,鸡精20g,高汤150ml,白酒15m,葱30g,洋葱1/4颗。

知名火锅店底料用560次?在家做正宗重庆火锅底料更安心!1.jpg

开水中放入糍粑海椒煮10分钟后,倒入料理机打碎

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起一锅倒入菜籽油、牛油、葱段、洋葱条、姜片,颜色金黄后捞起

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另起一锅,低油温中放入豆瓣酱不停搅拌,放入打碎的辣椒

知名火锅店底料用560次?在家做正宗重庆火锅底料更安心!4.jpg

再依次放入猪油、豆豉、大蒜、香料、醪糟、冰糖、花椒、鸡精、高汤、白酒、干辣椒,小火熬制20分钟,完成。



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不是主题自带的,这个点赞打赏是个单独插件,自己没事胡乱做出来...


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这个点赞打赏插件是主题自带的嘛?...


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不错,不错,大气好看!...


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